Velikonoce podruhé: Pečená jehněčí kýta na česneku

Jehněčí maso mám velice rád, ale doma jsem se jej letos rozhodl upéct poprvé. A kdy jindy je vhodnější čas než na Velikonoce. Takže jsem koupil skoro 1,5kg jehněčí kýty, pozval několik přátel a pak už jen doufal, že se nic nepokazí.

Ingredience:

• 1,5 jehněčí kýty s kostí
• 2 lžíce oleje (nejlépe olivového)
• sůl a pepř
• velká hrst rozmarýnu 
• velká hrst kadeřavé petrželky
• cca 100 g másla
• cibule šalotka 2 ks

Postup:

1. Maso jsem odblanil, potřel prolisovaným česnekem, opepřil, osolil a nechal cca 1 hodinu odpočívat při pokojové teplotě.
2. Poté jsem maso pokapal olivovým olejem a posypal bylinkami. Nakonec jsem celý povrch zaskládal nakrájeným máslem, česnekem a šalotkami.
3. Troubu jsem si předehřál na 170°C a maso jsem dal na 2,5 hodiny péct.
4. Během pečení je třeba podlívat aby, se nevypařil výpeček.
5. Ten jsem potom zredukoval povařením v kastrolku s trochou vína a zahustil máslem.

Kýta se hodně speče, ale maso je neskutečně křehké a ideálně lze servírovat s pečeným nebo šťouchaným bramborem. já jsem upřednostnil první variantu. Přátelé navíc přinesli spoustu dobrot, takže Velikonoční piknik se vyvedl se vším jak se patří :-)