Velikonoce potřetí: domácí pečené rohlíky

K Velikonocům neodmyslitelně patří vaječná pomazánka. Zužitkují se díky ní přebytečná natvrdo vařená vajíčka a získá se výborná svačina, která lze vyšperkovat například domácími pečenými rohlíky. Musím se přiznat, že by mě nikdy nenapadlo, jak budou výtečné.

Ingredience:

• hladká mouka 500 g
• sádlo 50 g
• polovina kostky droždí
• mléko 275 ml
• sůl cca 10 g

Na dokončení:

• kmín, mák, sezamová semínka, červená paprika, oregano apod. na posyp

Postup:

1. Na začátek jsem si vypracoval kvásek z vlažného mléka, špetky cukru a droždí.
2. Až kvásek vzešel, přidal jsem do mísy všechny ostatní suroviny a vypracoval hladké těsto.
3. Těsto jsem si rozdělil na 4 díly a každý z nich skutálel do bochánku. Ty jsem nechal na teplém místě cca 20 minut odpočívat.
4. Každý bochánek jsem potom vyválel na placku a tu jsem rozdělil jako pizzu na 6 až 8 dílů.
5. Vzniklé trojhránky jsem smotal do válečku, který jsem potom na plechu zahnul do tvaru rohlíku.
6. Opět jsem nechal vykynout cca dalších 30 minut.
7. Před pečením jsem rohlíky potřel vodou a posypal kmínem, hrubozrnnou solí, červenou paprikou nebo třeba oreganem.
8. Pekl jsem cca 10 minut dozlatova ve vyhřáté troubě na 220° C, ve které jsem při nahřívání nechal hrnek s vodou, aby se rohlíky pekly ve vlhku.

Rohlíky byly neskutečně výtečné. Podával jsem je s vaječnou pomazánkou a musím uznat, že se po nich jenom zaprášilo. Vyzkoušejte, budete sami překvapení :-)