Velikonoce poprvé: Jidáše

Svátky jara Velikonoce mám moc rád. Mám je spojené od mala s vaječnou pomazánkou, s Velikonočním beránkem a už druhý rok jsem se pokoušel o Jidáše. To že Jidáš zradil je věc všeobecně známá. Ovšem, že i ty v kuchyni pečené Jidáše zradí, to mě překvapilo. Letos mě zradily již podruhé. Tak uvidíme co zase za rok. Jak se povedou.

Ingredience:

• směs hladké a polohrubé mouky (350 + 150g)
• polovina kostky droždí
• kolik másla tolik cukru (70g)
• 1 žloutek
• mléko (175 ml)
• 1 vejce na potření před pečením, med na potření po upečení
• hrst rozinek

Postup:

1. Udělal jsem si kvásek (do vlažného mléka si dám trochu cukru a přidám kvasnice)
2. Až kvasnice začnou kvasit, přidám je ke všem ostatním surovinám a vypracuji nelepivé těsto, které se mi vskutku povedlo.
3. Těsto jsem nechal vykynout na teplém místě v misce přikrytou utěrkou.
4. Potom co znásobilo těsto svůj objem, začnu odtrhávat z těsta kousky po asi 80g, které válím do tenkých válečků.
5. Tyto válečky potom smotávám do nízkých šneků a přendám na plech, kde nechám ještě cca 30 minut těsto dokynout.
6. Před samotným pečením potírám vejcem a peču na 160°C asi 15 minut, dokud Jidáše nezezlátnou.
7. Ještě horké potírám medem.

Přes veškerou moji snahu, kdy se mi povedly opravdu nádherné Jidáše, byl výsledek tvrdý, vysušený a dal se jíst maximálně s čajem nebo kávou :-). Tak vyzkoušejte, zda Vám se povedou :-)