Koblihy plněné domácí meruňkovou marmeládou

Minulý měsíc jsem byl pozvaný na pravidelnou párty mé kamarádky Petry, která pořádala již druhý ročník "Takové malé moravské žranice". Řeknu Vám, že to její jídlo bylo i letos opět grandiózně famózní. Ale současně v den kdy se párty konala měla Petra také narozeniny. Proto jsem potřeboval něco moravského k jídlu co Petru potěší a současně se to bude dát použít jako dárek. Proto jsem na sádle usmažil výborné meruňkovou marmeládou plněné koblihy. Spojil jsem dva recepty. Recept z Pokladu klasické české kuchyně od Romana Vaňka a recept od Dity P.

Jako první jsem si připravil kvásek: do hrnečku vlažné mléko, cukr a droždí. Smíchal jsem hladkou a polohrubou mouku, do důlku jsem přidal žloutky, kvásek, rozpuštěné máslo, špetku soli, tři lžíce rumu Kapitána Morgana :-) a vypracoval jsem nelepící se, voňavé těsto, které vonělo úžasně. Těsto jsem poprášil moukou a dal vykynout dokud nezdvojnásobilo objem.

Těsto jsem vyválel, a postupně skleničkou vykrajoval kolečka. Na jedno jsem vždy vložil marmeládu a druhým přiklopil. Obě kolečka jsem poté spojil. Když takto připravené koblížky ještě trošku nakynuly, začal jsem je smažit. U většiny mi bohužel trocha marmelády vytekla, proto příště budu marmeládu pokládat buď až na usmaženou koblihu nebo je budu plnit stříkačkou po usmažení. Při smažení sem dával pozor, aby se koblihy smažily pozvolna a nedotýkali se dna pánve.

Ještě horké koblihy jsem po vytažení z pánve obalil ve směsi moučkového a vanilkového cukru. Koblihy měly obrovský úspěch, snědly se do poslední a vypadá to, že brzy je budu muset pro obrovský úspěch usmažit znovu :-)